Asperges:

Ook in De Keuken van Hackfort is het aspergeseizoen begonnen! Op het menu in de brasserie staan diverse heerlijke asperge-gerechten. Komt u smullen?

Alle zondagen in mei:

Op alle zondagen in mei hebben wij een heerlijk
Viergangen-Menu waarbij Tim Hoyink van Wijnhandel
Schaapveld de wijnen heeft selecteerd:

~ Sashimi van horsmakreel, komkommer ingelegd met gember, crème van wasabi,
tartaar van coquille, gelei van soja (Domaine Engel Elzas Pinot Blanc 2011)
~ Risotto met geroosterde asperges, morieltjes, rucola en basilicum-olie (Domaine
de la Jaubertie Périgord Chardonnay 2011)
~ Gebraad van ree met jonge bietjes, peulen en lichte marjoraanjus (Tenuto
Giuliano Montepulciano d'Abruzzo 2010)
~ Sorbet van grapefruit, ijzerkruid, witte chocolade en citrus (Domaine Bellegarde
Jurancon Moelleux 2011)
Prijs van het menu: € 37,50, wijnarrangement (4 glazen): € 17,50 p.p.

Voor meer activiteiten kijk hier voor de Culinaire Agenda.              top

Wat is een keuken zonder verse groenten?

Zo vanuit de tuin geoogst en bereid; dat is de keuken van Hackfort.

Van oudsher werden in kasteeltuinen groenten, fruit en bloemen voor eigen gebruik geteeld.
Ook de kasteelmoestuin op Hackfort heeft deze functie en zijn oude naam 'Hof van Hackfort'

weer teruggekregen. Vrijwilligers van Natuurmonumenten,
soms aangevuld met begeleiders en bewoners van de zorgboerderijen,
werken samen in deze ‘Hof van Hackfort’.

In de tuinschuur hebben ze een eigen binnenwerkruimte en pauzeplek.

Bijna alle producten die in de Brasserie op tafel komen, zijn afkomstig uit de "Hof van Hackfort".
Bloemen zorgen voor de aankleding van het restaurant, van de huizen en bij culturele evenementen.

Op de plek waar de voormalige boomgaard was, is samen met de Noordelijke Pomologische Vereniging
nieuwe aanplant van oude hoogstam fruitrassen verzorgd.
Die zullen over enige jaren voor de nodige oogst gaan zorgen: een nieuw Hackfortproduct!

Zorg voor mens, landschap en cultuur
op een unieke manier gecombineerd.

De Keuken van Hackfort heeft de bezoeker, de passant,

de natuurliefhebber en zelfs de gastronoom iets te bieden.
De chef van De Keuken van hackfort kookt 'Basic',
de bediening heeft echte gastvrijheid hoog in het vaandel staan
en beide knopen vakmanschap aan hartelijkheid,

we kiezen bewust voor de samenwerking met Urtica de Vijfsprong;

die mensen met een zorgvraag de gelegenheid biedt om bij de brasserie aan het werk te gaan

Zo zijn we bezig om een opleiding / training te volgen in samenwerking met het Graafschapcollege.

Eerlijke producten sieren de kaart, echte koffie, heerlijke thee in het glas en plezier op het bord.

In deze keuken willen we meer zijn dan doorsnee, we willen u graag onze signatuur meegeven.
Dat is beleving! En dan zonder nep!

Dit is waar we voor staan; beleving op een authentieke manier.
In alle gerechten worden dus alleen de best beschikbare producten gebruikt,

altijd ecologisch en ethisch verantwoord.

Stempelkaart

Speciaal voor de Keuken van Hackfort en het Wapen van Heeckeren
(geopend medio juni 2013) !

Bij elke besteding van 10 euro op één van beide locaties
ontvangt u een stempel.
Bij inlevering van een volle stempelkaart (10 stempels)
serveren wij u graag een menu waarbij voor één van uw disgenoten
het voorgerecht gratis is.
Deze stempelkaart kunt u inleveren bij zowel
de Keuken van Hackfort als het Wapen van Heeckeren.

Mocht u de volle stempelkaart willen gebruiken voor een lunch ? Dat kan !
Indien u gaat voor onze Scharrellunch (zie: Culinair Calendarium)
dan betaalt u voor één Scharrellunch geen € 21,50 maar slechts € 16,50.
Let wel, dit geldt voor één persoon.
Voor de overige gasten berekenen wij € 21,50.

De spelregels;
* bij besteding van 10 euro ( koffie/drankjes/lunch of diner )
ontvangt u bij afrekening 1 stempel

* u krijgt 1 stempel voor elke volle 10 euro's 
(bijv. 27 euro is dus 2 stempels, 30 euro's is 3 stempels)

* stempelkaarten worden uitgegeven op beide
locaties, zolang de voorraad strekt

* volle stempelkaarten zijn onbeperkt geldig maar kunnen
niet worden ingeleverd in combinatie met andere acties

* deze aktie geldt niet voor groepsreserveringen

* volle stempelkaarten kunnen alleen worden ingeleverd
tijdens het diner of de Scharrellunch en gelden
bij het nuttigen van minimaal een 3 gangen menu

Informatie en reserveringen:

Voor meer informatie of een reservering kunt u ons bereiken op:
tel. 0575 - 555 015 of Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft JavaScript nodig om het te kunnen zien.
Een online reservering kunt u maken als u klikt op "online een tafel reserveren" (bovenaan de website).

top

Klik hier voor de algemene voorwaarden.