Menukaarten 2013

De Keuken van Hackfort - Eten & Drinken

Hieronder vindt u een voorbeeld van onze menu-, kleine-, thema- en wijnkaart. Ook verzorgen we voor groepen culinaire evenementen zoals een High Tea of Scharrellunch, deze zijn te vinden in het Culinair Calendarium.

Dinerkaart

Aangezien we met seizoensgroenten werken (uit eigen tuin), zal deze kaart geregeld wisselen en aangepast worden.
Kom naar de Keuken van Hackfort en bekijk en proef ons actuele aanbod.

Hackfort Specialties !

Onze specialties kunnen worden geserveerd als voor/tussengerecht of als hoofdgerecht.
Voor-tussengerecht € 11,50 – Hoofdgerecht € 18,50

Kalfssucade met gestoofde prei, saus van eekhoorntjesbrood en uitgebakken spek

Risotto van paddenstoelen en groene asperges, oude kaas en rucola

Vis van de afslag à la Bouillabaise van schaaldieren en rouille

Groene curry met seizoensgroenten en Beeter en couscous van quinoa

Ons Hackfort Menu

Een dagelijks wisselend menu op basis van wat de tuin, onze slager en de Urker visafslag ons biedt. Voor u als indicatie:

Geroosterde Coquilles met mousse van avocado, tabouleh en olie van pistache

***

Risotto met geroosterde asperges, morieljes, raapsteeltjes uit eigen hof en basilicum

***

Gebraad van ree met jonge bietjes, peulen en lichte marjoraansaus

***

Sorbet van grapefruit, citrus enwitte chocolade

U bepaalt zelf het aantal gangen !
Vijfgangen € 42,50 – Viergangen € 37,50 – Driegangen € 32,50

Uiteraard selecteren wij bijzondere, passende wijnen bij onze gerechten.
Onze gastvrouw of gastheer geeft u indien gewenst advies.

Voor een diner met een groep of voorafgaand aan het concert in het Kasteel kunt u onder het tabje Culinair Calendarium suggesties vinden.

Informatie en reserveringen:

Voor meer informatie of een reservering kunt u ons bereiken op:
tel. 0575 - 555 015 of Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft JavaScript nodig om het te kunnen zien.
Een online reservering kunt u maken als u klikt op "online een tafel reserveren" (bovenaan de website).

Culinair Calendarium

Hackfortlunch, kiest u voor onze Hackfortlunch dan zetten we de tafel vol met de lekkerste producten, bij voorkeur uit de regio. Zuurdesembrood van Menno, hartige taart uit eigen keuken, vleeswaren van slager ter Weele en slagerij Keune, kaas uit Vorden en Lunteren, salade, groentepickles en olijfjes, kaaskroketten, groentekroketten of garnalenkroketjes en een lekkere soep. Op verzoek plaatsen wij biologische sappen, wijnen en zuivel op het buffet. Deze worden gefactureerd op basis van nacalculatie. Koffie en thee ter afsluiting.

Prijs per persoon € 21,50 (minimaal 12 personen, op reservering)

High Tea, iedere dag mogelijk te bestellen tot 15.00 uur, vanaf 6 personen graag op reservering. U kunt kiezen voor een Small High Tea of de Large variant. De Small High Tea bevat koekjes, bonbons, taartje, brownie, sandwiches en hartige quiche.

Prijs: € 12,50 per persoon

Gaat u voor de Large High Tea dan is de Small High Tea de basis, aangevuld met een groentekroketje, een salade in een glaasje en een klein kopje soep. Inclusief een glaasje bubbels bij binnenkomst.

Prijs: € 25.00 per persoon

Scharrellunch, Iedere dag van 12.00 uur tot 15.00 uur aanschuiven in informele stijl. We serveren u vier kleine gerechtjes, geserveerd in twee gangen. Leuke combinaties van vis en vlees, uiteraard is vegetarisch mogelijk.

Prijs per persoon bedraagt € 22.50

Concertdiner, een uitgelezen mogelijkheid om de Keuken van Hackfort te combineren met een concert in het Kasteel (kijk voor data op de site van Natuurmonumenten); voorafgaand aan het concert geniet u van een voor- en hoofdgerecht, afgesloten wordt er met koffie. U bent vanaf 17.00 uur van harte welkom in de Brasserie en na het diner kunt u rustig uw plaats in de zaal van het kasteel opzoeken.

De prijs voor het diner is € 27,50 per persoon incl. een welkomstdrankje en koffie.
Voor het concertdiner ontvangen wij u graag op reservering.

De tafel van Hackfort, voor gezelschappen en grote groepen zijn de mogelijkheden divers. We selecteren een aantal voorgerechten voor u die we in een keer op tafel serveren, vervolgens een aantal hoofdgerechten en aansluitend een dessert. Per gang kunt u een keuze maken uit vis-, vlees- en vegetarische gerechtjes. Als dessert serveren wij een zoet dessert. Een uitbreiding met kaas voor het dessert is uiteraard mogelijk.

Prijs per persoon: €39,50. Uitbreiding met kaas € 4,50 per persoon

Fourchette en Life and Cooking, voor informele gezelschap-pen een ontspannende manier van dineren. Wij serveren u tijdens het aperitief enkele mooie kleine gerechtjes die al staand/lopend gegeten kunnen worden, bijvoorbeeld een mooie salade uit de tuin, een soepje uit het seizoen en een klein wildgerechtje. Het hoofdgerecht wordt voor uw gasten bereid vanaf de mobiele keuken in het restaurant of op het terras. Een keuze uit vis, vlees en vegetarische gerechten. Aansluitend een ferme kaasplank en een zoet dessert ter afsluiting. Voor gezelschappen vanaf 20 personen.

Prijs per persoon € 45,00

Eten op locatie, dit kunnen we ook voor u verzorgen. Graag maken we hiervoor een passend en op maat gemaakt voorstel voor u. Vraag naar de mogelijkheden: Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft JavaScript nodig om het te kunnen zien. of bel 0575 - 555 015.

Trouwen of Vergaderen bij de Keuken van Hackfort?
Bekijk hier de mogelijkheden voor een prachtig bruiloftsfeest.
Klik hier voor onze vergadermogelijkheden.

Informatie en reserveringen:

Kleine Kaart

Koffie (Peeze, biologisch en fairtrade), espresso € 2.25
Cappuccino, koffie verkeerd € 2.75
Doppio, dubbele espresso € 3.25
Verse thee per glas € 2.25
Verse muntthee, indien voorradig € 2,50

(H)eerlijke appeltaart met gele room € 3.50
Chocolade brownie met nootjes € 3.25
Tipje slagroom € 1,00

Biologische appelsap, troebel € 3.25
Vers geperst sinaasappelsap € 3,50
Limonades € 2.60
Mineraalwater, plat of bruisend € 2.60
La Trappe bier van de tap v.a. € 2.60
Seizoensbier v.a. € 3.85
Biologische Huiswijn, wit/rosé/rood € 4.50
Prosecco € 5.00

Borrelhapjes
Kaasaltaar van Hollandse bodem € 10.00
Bitterballen met Doesburgse mosterd € 5.00
Plankje Gezelligheid; charcuterie, brood, tapenade, olijfjes en notenmix € 11.50
Assortiment kroketjes (garnalen-, groente-, of kaaskroketjes) met pittige mosterd € 9.00
Brood, tapenade en houmous € 6.50

(wij serveren onze borrelhapjes tot 18.00 uur)

High Tea's
Small High Tea: koekjes, bonbons, taartje, brownie, sandwiches en hartige quiche (€ 12.50 p.p.)
Large High Tea: de small high tea als basis, aangevuld met groentekroketje, salade in een glas, een klein kopje soep, inclusief bubbels (€ 25.00 p.p.)

(wij serveren onze High Tea tot 16.00 uur)

Lunch
Boerenbrood belegd met:
~ Reypenaer kaas € 6.25
~ Broodje gezond met tzatziki, kaas en hoeve ei € 8.50
~ Rosbief van kalf, spread van schelvislever en ansjovis, kappertjes en grove peper € 9.50

Big Hack®; gegrilde hamburger, huisgemaakte atjar, uitjes en pinda/kokossaus € 10,50
Hackfort broodje gegratineerd met kruidenragout, tomaat, basilicum en mozzarella € 9.00

Pannenkoek naturel € 6.50
Pannenkoek met garnituur ( keuze uit appel, spek, kaas, ham) € 9.00

Soep van tomaat en gepofte paprika, crème van zwarte olijf € 7.50
Doesburgse mosterdsoep en croutons € 8.50

Salade “Groet uit tuin ” met oude kaas en uitgebakken spekjes € 11.00
Salade met “Lady blue” kaas, appel, walnoot en frisse kruidendressing € 11,50
Salade met kroketjes van geitenkaas, groente- of garnalen € 11,00

Kaasaltaar van Hollandse bodem € 10.00
Dessert van de dag € 7,50

(wij serveren onze lunch van 12.00 – 16.00 uur)

Diner

We werken met dagverse oogst en serveren u graag een wisselend en gevarieerd menu. Verse of geweckte producten uit de tuin met smaak bereid en aangevuld met vis, vlees , gevogelte of paddenstoelen. Als dessert een zoete toet of kaas, kaas, kaas.
Menu 3 gangen € 32.50, 4 gangen € 37.50, 5 gangen voor € 42.50

Van dinsdag tot en met donderdag het Hackfort Onderonsje, een leuk driegangen menu inclusief apéritief, 2 glazen wijn en after dinner koffie voor een leuke prijs van € 75,00 voor twee personen. .

Op de dinerkaart tevens diverse Specialties !

(wij serveren ons diner vanaf 17.00 uur)

Vergaderen
Ons 9-5 arrangement (8 uurs arrangement). Inclusief zaalhuur plenaire zaal, koffie uit de Jura machine, thee, water en sapjes in de zaal voor twee dagdelen. Als lunch onze bekende Hackfort Lunch, op tafel heerlijk broden, kaas en vleeswaren uit de streek, quiche, salades, groentespreads etc. Prijs per persoon € 49.50 (8 uurs arrangement)

Informatie en reserveringen:

Themakaarten

UNDER CONSTRUCTION

Informatie en reserveringen:

Wijnkaart

We hebben meer onder de kurk (of schroefdop)!
Kom naar de Keuken van Hackfort en bekijk onze uitgebreide wijnkaart
en in de wijnklimaat-kast voor de specials.

Bubbel wijn

La Prosecco Frizzante (bio)

100% Prosecco – Italië -

Citrus, frisse perzik.

€ 35,00 per fles, per glas € 5,00

Magnum Alberti 2.0 liter(dubbele fles!) (bio)

Chardonnay - Paradella – Spanje -

Mooie mousse, rijp fruit, een feest in het glas.

€ 80,00 per fles

Cava Petit Albert Alberti Noya(bio)

Macabeau, Xarel Lo, Paradella - Spanje -

Crispy, nootachtige tonen, volle afdronk.

€ 45,00 per fles, per glas € 8,00

Witte wijn

Sancerre Blanc, Vincent Gaudry

100 % Sauvignon Blanc – Frankrijk – Loire (bio)

Handmatige oogst, geen filtering,mooie grassige tonen vol en rijk.

Lekker bij geitenkaas, visgerechten, schaaldieren en kalfsvlees.

€ 43,00 per fles

Pic Poul de Pinet, l'Enfant terrible

100% Piquepoul – Frankrijk – Coteaux de Languedoc (bio)

Fris en fruitig, veel citrusfruit.

Lekker bij geroosterde groentjes, zomergroentes en lichte gerechten.

€ 35,00 per fles

Domain de Brau Chardonnay

100% Chardonnay - Frankrijk – Pays D,Oc (bio)

Lichte houttonen door lagering op eikenhout, vol met een warme afdronk.

Lekker bij “vettige”gerechten, gerookte vis, en bouillabaise.

€ 37,00 per fles

Gruner Veltliner Rosenteig

100% Gruner Veltliner – Oostenrijk – Kremstal (bio)

Fruitig en kruidig.

Schaal en schelpdieren, oosterse gerechten en wit vlees gerechten.

€ 35,00 per fles

Rode wijn

Côte du Roussillon Cuvée Laïs

100 % Grenache Noir - Frankrijk - Roussillon (Bio)

Aroma's van mediterrane kruiden en zacht zwart fruit.

De smaak is vlezig, sappig met soepele zuren. Een mooie elegante wijn.

Goed met biefstuk of gans.

€ 39,00 per fles

Domaine de Brau, Cabardes

Syrah, Cab. Sauvignon, Merlot – Frankrijk – Languedoc (bio)

Krachtig, volle dieprode wijn, lichte houttonen, rijp rood fruit.

Charcuterie, gebakken vlees, BBQ gerechten.

€ 32,00 per fles

Chianti Odissea DOCGBodega Los Frailes

Malversia en Sangiovese – Italië - Toscane - (bio)

Krachtig en kruidig van smaak, bosvruchten en pepertjes,

rood vlees, gegrilde groentes, pasta.

€ 37,00 per fles

Bourgogne Pinot Noir Jean Fery & Fils

100% pinot Noir – Frankrijk - Bourgogne - (bio)

Sap, jong rood fruit, elegantie, alleen al voor de geur.

Salades, groente, kaas, lichte gerechten of, gewoon zo, met brood,

en olie, en goed gezelschap.

€ 42,00 per fles

Meinklang BlauFrankisch

100% BlauFrankisch (Oostenrijk Hongaars)

Oostenrijk-Burgenland Frankrijk - Catalonie - (biodynamisch)

Medium volle wijn, afkomstig van één van de oudste wijnhuizen in Oostenrijk.

Gerijpt fruit, volle neus en geurig bouquet.

Kaas, groene salades, stevige visgerechten.

€ 37,00 per fles

Sancerre Rouge Vincengetorix

100% Pinot Noir-Frankrijk – Loire-sancerois (bio)

Aardbeien, kruidencomplex, kers, handmatige selectie van druiven,

mooie gerijpt hout en een lange afdronk.

Eend, kaas en rood vlees.

€ 43,00 per fles

Faugeres Les Cedre

100% Grenache Noir - Frankrijk – Languedoc (Bio)

Dieprood, vol fruit, krachtige aroma’s en een lange afdronk.

Geroosterde gerechten, pasta, kaas, rood vlees.

€ 36,00 per fles

Dessert wijn

Mauri demi-doux

Grenache Noir - Frankrijk - Roussillon

Licht zoete rode dessert wijn met karamelachtige tonen.

Lekker als aperitief en dessertwijn bij chocolade en blauwschimmel kazen.

€ 6,75 per glas

Grand Guilhem Muscat de Rivesaltes

Muscat – Frankrijk – Lanquedoc/Roussillon

Frisse smaak met tonen van citrus en rozenblaadjes, beetje vettig

met een licht bittere afdronk.

Vooral bij fris zoete desserts en vers fruit.

€ 6,75 per glas

Informatie en reserveringen:

Stempelkaart

Speciaal voor de Keuken van Hackfort en het Wapen van Heeckeren
(geopend medio juni 2013) !

Bij elke besteding van 10 euro op één van beide locaties
ontvangt u een stempel.
Bij inlevering van een volle stempelkaart (10 stempels)
serveren wij u graag een menu waarbij voor één van uw disgenoten
het voorgerecht gratis is.
Deze stempelkaart kunt u inleveren bij zowel
de Keuken van Hackfort als het Wapen van Heeckeren.

Mocht u de volle stempelkaart willen gebruiken voor een lunch ? Dat kan !
Indien u gaat voor onze Scharrellunch (zie: Culinair Calendarium)
dan betaalt u voor één Scharrellunch geen € 21,50 maar slechts € 16,50.
Let wel, dit geldt voor één persoon.
Voor de overige gasten berekenen wij € 21,50.

De spelregels;
* bij besteding van 10 euro ( koffie/drankjes/lunch of diner )
ontvangt u bij afrekening 1 stempel

* u krijgt 1 stempel voor elke volle 10 euro's
(bijv. 27 euro is dus 2 stempels, 30 euro's is 3 stempels)

* stempelkaarten worden uitgegeven op beide
locaties, zolang de voorraad strekt

* volle stempelkaarten zijn onbeperkt geldig maar kunnen
niet worden ingeleverd in combinatie met andere acties

* deze aktie geldt niet voor groepsreserveringen

* volle stempelkaarten kunnen alleen worden ingeleverd
tijdens het diner of de Scharrellunch en gelden
bij het nuttigen van minimaal een 3 gangen menu

Informatie en reserveringen: