HACKFORT MENU
IEDERE VRIJDAG ZATERDAG EN ZONDAG
vanaf 18.00 uur

12.04 – 28.04 2024

Terrine van asperge met lamsoren, kroketje van rivierkreeft, zeewier en vinaigrette van kimchi

Of

Ceviche van koolrabi met grapefruit, pesto van tuinerwten, walnoten, geitenkaas en een dressing van bieslook

***

Romige soep van tuinerwten en munt
Of

Bospeensoep met linzen en garam masala

***

Eendenborstfilet met een crème van bloemkool, geroosterde oesterzwam en sinaasappelsaus
Of

Gepofte aubergine gevuld met een cassoulet van cannellini bonen, spinazie, parelgort en choronsaus

*** 

Frambozen bavarois met gekonfijte rabarber, kletskop van framboos en saus van pure chocolade
Of

Tompouce van sinaasappel met een mousse van anijs, perzik, gebrande hazelnoten en sorbet van passievrucht

3-gangen Hackfort menu 42,50
4-gangen Hackfort menu 49,50